Il pane trentino e l'alta pasticceria in festa

“Il pane Trentino e l’alta pasticceria in festa” è un evento ideato dalla Cooperativa Agri’90 per valorizzare i prodotti della nostra terra, in particolare il pane e i prodotti da forno realizzati con la farina bianca e gialla di Storo.

Ad accompagnare l'evento anche aziende produttrici di specialità locali come formaggi di malga, speck, salumi e dolci.

LA FARINA GIALLA

Tra i prodotti tipici più conosciuti del Trentino c’è sicuramente la Farina Gialla di Storo, grazie alla quale è possibile cucinare la non meno conosciuta Polenta di Storo. La farina gialla di Storo viene prodotta dal grano "Marano" che viene coltivato rispettando i cicli della natura, senza alcuna forzatura agronomica, e poi macinato nel mulino di Storo. Una farina, quella di Storo, facilmente riconoscibile anche nel colore, dovuto alla colorazione dei chicchi delle sue pannocchie che tendono al rosso, e facilmente digeribile. L'utilizzo della farina gialla di Storo non si limita però alle classiche polente quali ad esempio quella carbonera, macafana e concia, ma spaziano anche tra gustosi antipasti e dessert.

LA FARINA BIANCA

Non meno importante è la Farina Bianca di Storo, una farina di grano tenero tipo 1 ottenuta dalla macinazione a pietra del frumento tenero che viene coltivato con metodi tradizionali nella piana di Storo. La caratteristica più apprezzata di questo prodotto è l’utilizzo di tutte le componenti del chicco di grano compresi il germe e la crusca, parti più ricche di sostanze nutritive.